Le programme de formation opérationnelle 100% terrain, conçu par un professionnel de la restauration pour éradiquer le chaos, augmenter le ticket moyen et sécuriser votre HACCP.
3 piliers fondamentaux pour structurer votre établissement et autonomiser vos équipes dès le premier jour.
Maîtrise de la chaîne du froid, méthode FIFO, prévention des risques allergènes et nettoyage clinique. Protégez vos clients et votre business face à la DDPP.
Mise en place des standards opérationnels. Méthode 5S, fiches de postes, checklists d'ouverture et gestion du coup de feu sans stress.
L'art de l'hospitalité selon FOP. Gestion des conflits (méthode LEAD), langage orienté solution et montée en gamme pour booster le ticket moyen.
Qualiopi certifié : possibilité de prise en charge à 100% par votre OPCO (AKTO, etc).
Pour cibler une compétence spécifique.
La transformation totale de votre structure.
Minimum 5 apprenants par session (mutualisable).
FOP Academy est née d'un constat terrain : la restauration manque cruellement de cadres formés pour structurer les équipes opérationnelles.
Animée par Gil Martin Garcia, professionnel de la restauration cumulant des années d'expérience en cuisine et en salle, la méthode FOP supprime la théorie pure pour se concentrer sur des ateliers pratiques et des jeux de rôles immersifs.
La formation est portée administrativement par Target Formation, organisme de formation certifié Qualiopi. C'est ce partenariat qui garantit la rigueur réglementaire et l'éligibilité aux financements OPCO.
Fondateur FOP Academy